新わかめの刺身from新橋 海鮮 居酒屋 能登美

こんにちは!!

マックスをO・Tです!!!!

春の風

磯の匂い

遥か彼方から吹き付ける生命の息吹

本日能登の國からお届けするのは

『新わかめ』

のお刺身・・・・

 

さっと茹で上げ、深緑から鮮やかな新緑に変わる様はまさに春の訪れを感じさせる

『桜』のような華やかさがあります。

食べ方は粋に「わさび」と「お醤油」で・・・・

生かすも殺すも料理人の腕次第

もはや活かされてるのは料理人の方かもしれません・・・・

 

散り際に咲く桜のように、『新わかめ』の旬もほんの瞬きの間・・・・

この時期しか出会えない生命の恵みを

是非堪能して下さい。