新橋 居酒屋「鰤身のニンニク醤油焼き」・・from 能登美

 

こんにちは!!

マックスO・Tです!!!!

先日、新橋店にお手伝いに行った時コースで出てきたお料理をご紹介します!!

『鰤身のニンニク醤油焼き』

西京焼きやら幽庵焼きやら魚に味をつけて食す事は

もはや日本独自の文化。

元々は『保存食』として発見された食べた方で、一説によると江戸時代くらいから

普及しはじめた調理方法みたいです。

でもこれはもしかしたら世界初かも??

当店の看板メニュー『魚の焼肉』に使っている

自家製の味噌醤油だれにニンニクを少し入れて1日漬けます

今までになかった絶妙な塩加減

甘くもなくしょっぱくもなく

ちょーーーーーーどいい。

本当にちょうど良い塩梅(あんばい)で

何枚でもイケます。

当日だと提供するのが難しいので

予約必須の一品です!!

世界初かも??の味を堪能したい方は是非ご連絡ください!!