東京 蕎麦「ゴールハ、、、ナイ」てうちそば能登美


こんばんわ

「モジャ」です_φ(・_・

実はモジャ、、、

育休を頂いておりますヽ( ̄д ̄;)ノ=3=3
こんな
コロナ禍でいろいろ厳しい中、

新たな命を大切にしなさいとの社長のご厚意、

社長をはじめ、
皆々様から暖かいお言葉を頂き、
対応して頂き、

本当にありがたい限りでございます(;ω;)
ありがとうございます(;ω;)

弊社は

ベリーホワイトな企業ですね(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥`)

というか、
人を「人」として考えてくれる良い会社だなと、、、(;ω;)

僕もこの業界に入って過去いろいろ、、、
(/ _ ; )

こんな話はブログでするものではありませんねΣ(-᷅_-᷄๑)

時を戻そう、、、(´-ω-`)
こんばんわ
「モジャ」です_φ(・_・

メガ賢さん!!
蕎麦の練りの仕込み任されたんですって!?

食べたいなー( ̄∇ ̄)

いつも営業前にその日の蕎麦の出来を試食するんですけど、
毎日微妙に変化があるんですよ!

若干ですが、
コシの強さが違ったり、
蕎麦のかほりが違ったり、
後から来る甘みの余韻が違ったりと

これはもはやミリ単位の違いで、毎日試食しないと気づかないくらいの変化なのですが、

店主勝又曰く、その日の天気、気温、水温などで
毎朝変えているとの事( ゚д゚)!?!?
それを
メガ賢さんも体感できるんですね( ゚д゚)

(知ってますよ( ̄▽ ̄)家でも練習してるらしいですね( ̄▽ ̄)だけどご家族が、食卓に蕎麦の回数が増えて飽きられてきてるとか、、、)

てうちそば能登美に携わるようになって、
初めて!蕎麦の大変さ、繊細さ
からの、面白さ!に気付きました!!

いつか、
日本全国の蕎麦を食べ歩きしてみたいですね٩( ᐛ )و

そんな全員本気の全力蕎麦!!!
召し上がって頂いたら、、、

エビバディー
クリティカルヒット!!!٩( ᐛ )و

間違いなしです!

「らーめん能登美」水道橋 別館
「てうちそば能登美」新橋店
共に、沢山の方々のご来店をお待ちしております。

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