本日再スタートをきりましたてうちそば能登美

 

日の出と共に作業を開始しましたメガケンです(本当に寒かった…)

 

初日という事と告知が行き届いていなかったのもあり来店数は平日のランチに比べ少なくちょっと残念な結果となってしまいました(でもこれから!)

 

さて今回は影の立役者 蕎麦の薬味であります『辛味大根』をご紹介!

 

以前ランチには居酒屋で使っていたワサビと大根おろしを使用していましたが、どうすればより能登の蕎麦粉をいかせるのか薬味にも少しこだわってみました

 

本わさびも試してみましたが辛味大根の方が蕎麦に合う清涼感と爽やかな香りがあった為あえてのおろしと葱だけにしてみました

 

おろして置いておくと風味も辛味も飛んでしまうので蕎麦を茹でる直前におろしています

 

こだわりを持ち改めててうちそば能登美をスタートいたします

 

本日もありがとうございました

 

◎居酒屋 能登美(※営業中店舗:別館/新橋店)
15:00〜23:30 Lo.22:30

◎らーめん能登美(別館) 11:00~Lo.14:30(毎日営業)

◎てうちそば能登美(新橋店)
11:00〜Lo.14:00(土日のみ営業予定)

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店舗情報

【公式】能登美 新橋店

【公式】能登美 新橋店

住所
東京都港区西新橋1-12-6 西山興業西新橋ビル 5F
アクセス
都営三田線内幸町駅、A3出口から徒歩2分
JR新橋駅、SL広場から徒歩6分
電話番号
03-6205-4714
営業時間
能登美 新橋店
15:00~23:30
年中無休(12月31日~1月5日を除く)

※11月から3月のぶりしゃぶシーズンは大変込み合ってご予約が取りづらくなり大変申し訳ございません。
尚、ご予約のお電話はなるべく平日15時~17時にお願い出来ると有難いでございます。
何卒ご理解の程宜しくお願い致します。
能登美 店主
定休日
決済方法
クレジットカード ; VISA  マスター 
備考
<span style="border-bottom: solid 2px red;">キャンセルについて</span>
最近当日などの急な予約キャンセルが増えてきております。
心苦しいながらも、タイミングによってはキャンセル料をご請求させて頂いておりますので、予めご了承ください。
当店で沢山のお客様が満足してご飲食をして頂くためご協力の程、宜しくお願い申し上げます。