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東京 新橋 蕎麦「久しぶりの新作」・・fromてうちそば能登美 東京都コロナ感染防止対策【認証店】

ゴールデンウィークがスタートしたと思ったら昨日は久しぶりに肌寒い雨でしたね

こんにちはメガケンです

本日ご紹介するお料理は『豆腐の味噌漬け』でございます

こちらの商品実は師匠からの宿題でなかなか取り組む機会がなくようやく形になったしだいです

蕎麦汁のかえしも使って欲しいとの依頼もありイメージはしやすかったのですが豆腐の脱水下限が難しく苦戦

作り方は一日しっかり圧して脱水させた豆腐をかえしでのばした白味噌に漬けるだけ！

ただどれくらい漬けておくのか見極めに時間がかかりましたね

本日から提供スタートいたします

ネットリとしたクリームチーズのような食感に白味噌と豆腐の甘味が広がり思わず日本酒が欲しくなる一品

ぜひ昼飲みにいかがでしょうか

本日もありがとうございました

◎居酒屋 能登美(※営業中店舗:別館/新橋店)
15:00〜23:30 Lo.22:30

◎らーめん能登美(別館)
11:00~Lo.14:30(毎日営業)

◎てうちそば能登美(新橋店)
11:30〜Lo.14:00(土日のみ営業)

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店舗情報

【公式】能登美 新橋店

【公式】能登美 新橋店

住所
東京都港区西新橋1-12-6 西山興業西新橋ビル 5F
アクセス
都営三田線内幸町駅、A3出口から徒歩2分
JR新橋駅、SL広場から徒歩6分
電話番号
03-6205-4714
営業時間
能登美 新橋店
15:00～23:30
年中無休（12月31日～1月5日を除く）

※１１月から３月のぶりしゃぶシーズンは大変込み合ってご予約が取りづらくなり大変申し訳ございません。
尚、ご予約のお電話はなるべく平日１５時～１７時にお願い出来ると有難いでございます。
何卒ご理解の程宜しくお願い致します。
能登美　店主
定休日
決済方法
クレジットカード ; VISA  マスター 
備考
<span style="border-bottom: solid 2px red;">キャンセルについて</span>
最近当日などの急な予約キャンセルが増えてきております。
心苦しいながらも、タイミングによってはキャンセル料をご請求させて頂いておりますので、予めご了承ください。
当店で沢山のお客様が満足してご飲食をして頂くためご協力の程、宜しくお願い申し上げます。