水道橋　新橋　居酒屋「怖いもの見たさで」・・from 能登美

こんにちは、ピノです。

明日から12月ですね〜。

寒いわけです。

寒い日に食べたくなる鍋！

…ではなく本日はお茶漬けです^ ^

その名も「フグの子茶漬け」

フグの卵巣(フグの子)が糠漬けにされた物をご飯に乗せてそこに熱々のお出汁をかけます。
フグの子の塩っ辛さとお出汁の優しさが合わさって、
お酒をたらふく飲んだ後に食べたい、なんともホッとする味わいに。

このフグの子、面白い話がありまして

じつはフグの子(卵巣)は食品衛生法で食用が基本禁止されているのです。

猛毒があるからなんですが、

これを糠に漬けて2年以上寝かせると何故か毒がなくなる。
その理由は諸説あるものの、いかなる要因によって除毒されるのかについては未だ不明なんだとか！

石川県内でも製造地域が制限されている珍味中の珍味なのです。

安全にはねんを入れて出荷毎に毒性検査が行われているので、怖い事は無いのですが(タイトル)^ ^;

美味への執念を感じますよね！

能登の珍味、お試しあれ♪

本日もありがとうございました。

◎ 居酒屋 能登美　15:00〜23:30 (LO.お料理22:30 、お飲み物23:00)
　　　　営業中 水道橋 別館・新橋店

◎らーめん能登美 水道橋 別館 11:00〜14:30 (無休)