東京 蕎麦「てうちそば能登美に夏が来た」・・fromてうちそば能登美
こんにちは
メガケンことメガネの賢ちゃんです。
毎朝蕎麦打ちを手伝わせて頂いてますが…
なにより暑い！
蕎麦を打つ時、
エアコンはもちろん！
少しの風すら入らない場所で作業しております。
師匠とZさんと3人汗ダクになりながらうっております
もちろん衛生面はバッチリですよ!
蕎麦を始めてから1ヶ月半ようやく練りの作業を任せてもらえるようになって師匠のいっていた
『蕎麦は生きもの』
を理解出来るようになった………かな?
ここ数日蕎麦に加える水の量が以前より少くなってきて練りが変わったことを師匠に伝えると
「夏が来たんですよ。蕎麦が季節を教えてくれます。」
と一言
さすが！！！
まだまだ修行不足を実感いたしました。
これから暑い日が続きます。
熱中症に気をつけてください。
本日もありがとうございました。
◎らーめん能登美 11:00〜15:00 (毎日営業！)
◎てうちそば能登美 11:00〜13:30(土日祝休み)
店舗情報
能登美 新橋店
- 住所
- 東京都港区西新橋1-12-6 西山興業西新橋ビル 5F
- アクセス
- 都営三田線内幸町駅、A3出口から徒歩2分
JR新橋駅、SL広場から徒歩6分 - 電話番号
- 03-6205-4714
- 営業時間
- 能登美 新橋店
15:00～23:30
年中無休（12月31日～1月5日を除く）
※１１月から３月のぶりしゃぶシーズンは大変込み合ってご予約が取りづらくなり大変申し訳ございません。
尚、ご予約のお電話はなるべく平日１５時～１７時にお願い出来ると有難いでございます。
何卒ご理解の程宜しくお願い致します。
能登美 店主 - 定休日
- 決済方法
- クレジットカード ; VISA マスター
- 備考
- キャンセルについて
最近当日などの急な予約キャンセルが増えてきております。
心苦しいながらも、タイミングによってはキャンセル料をご請求させて頂いておりますので、予めご了承ください。
当店で沢山のお客様が満足してご飲食をして頂くためご協力の程、宜しくお願い申し上げます。
