水道橋 ラーメン「唯一の脂」・・from 能登美 らーめん 水道橋
こんにちは！！
マックスO・Ｔです！！！！
《上手いラーメン》について最近良く考えます。
万人ウケする様なラーメン。
10人食べたら5人気に入ってくれて毎日食べてくれるラーメン。
なんかたまに無性に食べたくなるラーメン。
色んな考え方があると思いますが
やはり《バランス》かなと・・・・
今日、料理長に聞いてみました。
『ラーメンは３つの柱で出来ている。
・スープ
・かえし
・脂（あぶら）、旨味
が決め手』
と言っていました。
でもウチのラーメンって脂入ってないですよね？？
じゃあどこでそのバランスを取るのか・・・・
《チャーシュー》です！！
当店、唯一の脂
自家製チャーシューです！！
ラーメンの提供直前に脂身の所をサッと炙って
スープに沈めます。。
パズルの残り１つのピースがハマる様な感覚。
無表情なラーメンが一気に華やかにまとまります。
まだだまだ書きたいことは沢山ありますが今日は
この辺で失礼します。
皆様のご来店心よりお待ちしております
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【営業時間】 AM11時〜PM２時半
【住所】 東京都文京区本郷1-4-1 全水道会館 一階
らーめん能登美
店舗情報
能登美 新橋店
- 住所
- 東京都港区西新橋1-12-6 西山興業西新橋ビル 5F
- アクセス
- 都営三田線内幸町駅、A3出口から徒歩2分
JR新橋駅、SL広場から徒歩6分 - 電話番号
- 03-6205-4714
- 営業時間
- 能登美 新橋店
15:00～23:30
年中無休（12月31日～1月5日を除く）
※１１月から３月のぶりしゃぶシーズンは大変込み合ってご予約が取りづらくなり大変申し訳ございません。
尚、ご予約のお電話はなるべく平日１５時～１７時にお願い出来ると有難いでございます。
何卒ご理解の程宜しくお願い致します。
能登美 店主 - 定休日
- 決済方法
- クレジットカード ; VISA マスター
- 備考
- キャンセルについて
最近当日などの急な予約キャンセルが増えてきております。
心苦しいながらも、タイミングによってはキャンセル料をご請求させて頂いておりますので、予めご了承ください。
当店で沢山のお客様が満足してご飲食をして頂くためご協力の程、宜しくお願い申し上げます。
