海鮮・・・・From能登美
こんにちは。能登美新橋店です。
ブログを自分が上げるのは久しぶりでございます。別に遊んでいた訳ではございません。
お仕事で海の向こう側へ行っておりました。
日本からの離れるとやはり色々な事から物凄く刺激を受けます。
そして、その刺激を自分のお仕事にどう生かしていけば良いかいつも楽しく考えさせられます。
海外に行って、その土地の風土や文化の違いは勿論なのですが、自分は職業柄やはり「食」というものに興味を持ってしまいます。
その中でも特に「海鮮」はその度合いが強いです。
例えば海外に行って、和食屋さんでなければ、まず生のお魚は出てきません。そして、その国の海鮮料理を食べた時に、
自分は普段何も考えず当たり前のように「刺身」と云うお料理を提供してきたと反省致します。
生まれ時から身近にある「当たり前」は絶対危険です。商売に「当たり前」と云う事はありえません。
常に探求心を持ち、お客様が少しでも満足してくれるにはどうしたら良いのか?
この危機感を持ち続けなければ、商売において継続はないと想っております。
旬のモノだけ出しておけばいいとか、脂がのってるから大丈夫でだとか、それは「当たり前」になっていると云う事です。
「怖い」と云う感情を常に持ち続けて、お客様の幸せを創造する努力を続けて参ります。
なんか、遊んで来ただけちゃうん!?って言われたくないから無理矢理超超真面目ぶった話してないけぇ・・・・??
「やめなさいッ!!」・・・・・そんなことは一ミリもございません。今日は私めの本音の本音を語らせて頂きました。
「ふぅ~~~~~~~~~~ん」・・・・・・・・・・・
今日も能登美各店は昼飲みから深夜営業まで、旬の海鮮や野菜、美味しいお料理をご用意して皆様のご来店心よりお待ちしております。
店舗情報
能登美 新橋店
- 住所
- 東京都港区西新橋1-12-6 西山興業西新橋ビル 5F
- アクセス
- 都営三田線内幸町駅、A3出口から徒歩2分
JR新橋駅、SL広場から徒歩6分 - 電話番号
- 03-6205-4714
- 営業時間
- 能登美 新橋店
15:00~23:30
年中無休(12月31日~1月5日を除く)
※11月から3月のぶりしゃぶシーズンは大変込み合ってご予約が取りづらくなり大変申し訳ございません。
尚、ご予約のお電話はなるべく平日15時~17時にお願い出来ると有難いでございます。
何卒ご理解の程宜しくお願い致します。
能登美 店主 - 定休日
- 決済方法
- クレジットカード ; VISA マスター
- 備考
- キャンセルについて
最近当日などの急な予約キャンセルが増えてきております。
心苦しいながらも、タイミングによってはキャンセル料をご請求させて頂いておりますので、予めご了承ください。
当店で沢山のお客様が満足してご飲食をして頂くためご協力の程、宜しくお願い申し上げます。