能登の潮のかほりを味わう・・・・From能登美
こんにちは。能登美です。
今日は久しぶりに「旨しモノ達」のお話です。
おいおいおいおい、久しぶりにの割に今までシリーズでやってきたかの用な語りじゃん!!っと思われた方、
ありがとうございます。このしょうもない四方山話ブログの読者のお方様でございますね!!
味覚は千差万別人それぞれです、ですので個人的に「旨しモノ」と思っているお料理を紹介させて頂こうかと思っております。
今日は初物能登産天然「まつも」でございます。?????何それ?ですか?
一言で言わせて頂きますと海藻でございます。一目見て頂ければ「あぁ」と納得して頂けれると思います。
この「まつも」をどうやって食すか?昨日新橋店で試食したのですが、
ウチのぶりしゃぶのお出汁にしゃぶしゃぶして食べる「まつもしゃぶしゃぶ」を料理長が勧めてくれました。
まずは出汁を温めます。少しグツグツしてきたら「まつも」を遠慮なくガサっと出汁の中に投入します。
そうするとちょっと茶色がかった色見が綺麗な緑色へと変化していきます。
しばし待ち、とんすいに「まつも」とそのお出汁を取ります。
先ずはお出汁を一口・・・・・「海ッ!!」これが僕の所感です。
なにこれ、もうこれって能登の海の味・・・・否ッ!!海そのものやん!!
「美味ッ!!」風味の後を追いかけて旨味がやってきます。良いッ!!これは良いッ!!
そして「まつも」を一口・・・・・かほり、食感、これが厳寒能登の海の味か!!そう思わせてくれる味でした。
ぶりしゃぶのトッピングに是非一緒に頼んで頂ければと思います。
本日も皆様のご来店心よりお待ち申し上げております。
店舗情報
能登美 新橋店
- 住所
- 東京都港区西新橋1-12-6 西山興業西新橋ビル 5F
- アクセス
- 都営三田線内幸町駅、A3出口から徒歩2分
JR新橋駅、SL広場から徒歩6分 - 電話番号
- 03-6205-4714
- 営業時間
- 能登美 新橋店
15:00~23:30
年中無休(12月31日~1月5日を除く)
※11月から3月のぶりしゃぶシーズンは大変込み合ってご予約が取りづらくなり大変申し訳ございません。
尚、ご予約のお電話はなるべく平日15時~17時にお願い出来ると有難いでございます。
何卒ご理解の程宜しくお願い致します。
能登美 店主 - 定休日
- 決済方法
- クレジットカード ; VISA マスター
- 備考
- キャンセルについて
最近当日などの急な予約キャンセルが増えてきております。
心苦しいながらも、タイミングによってはキャンセル料をご請求させて頂いておりますので、予めご了承ください。
当店で沢山のお客様が満足してご飲食をして頂くためご協力の程、宜しくお願い申し上げます。