魚の頭って・・・
こんにちは。能登美新橋店です。
いきなりですが、魚を扱うお店によくあるメニューで「カマ焼き」ってありますよね?自分も好きでよく頼むのですが、
その時いつも思うのが、「頭どこ行った?」です。・・・・だって魚を丸ごと一匹で仕入れたら必ず頭さんも付いてますよね?
なぜ頭さんも付けて出してくれないのか・・・頭には美味しい筋肉の部分の頬肉や、脳天のしっとりした身や、目の周りのDHAたっぷりな身や、
いや、もうとにかく美味しいところ満載なんです。
もちろん当店の「カマ焼き」は頭さんも付いて来ます。塩焼きも勿論旨旨ですが、当店では良く柚庵焼きにしてお出ししております。
お店で少し柚子のかほりのする柚庵地を作り、それに頭さんを漬け込みます。
このカマと云うか兜の柚庵焼きは、出てきた時のかほりがもう既に美味しいんです。
お醬油なんて一切いりません。ただただほじって食べるだけです。「このおつまみが一番好き!!」と言ったアルバイトもいました。
そんな能登の地魚の兜の柚庵焼き!是非一度お試しくださいませ。
能登美各店は昼飲みから深夜営業まで幅広く皆様のご来店いつも心よりお待ちしております。
店舗情報
能登美 新橋店
- 住所
- 東京都港区西新橋1-12-6 西山興業西新橋ビル 5F
- アクセス
- 都営三田線内幸町駅、A3出口から徒歩2分
JR新橋駅、SL広場から徒歩6分 - 電話番号
- 03-6205-4714
- 営業時間
- 能登美 新橋店
15:00~23:30
年中無休(12月31日~1月5日を除く)
※11月から3月のぶりしゃぶシーズンは大変込み合ってご予約が取りづらくなり大変申し訳ございません。
尚、ご予約のお電話はなるべく平日15時~17時にお願い出来ると有難いでございます。
何卒ご理解の程宜しくお願い致します。
能登美 店主 - 定休日
- 決済方法
- クレジットカード ; VISA マスター
- 備考
- キャンセルについて
最近当日などの急な予約キャンセルが増えてきております。
心苦しいながらも、タイミングによってはキャンセル料をご請求させて頂いておりますので、予めご了承ください。
当店で沢山のお客様が満足してご飲食をして頂くためご協力の程、宜しくお願い申し上げます。