新橋 居酒屋「続・売るのは「心」・・・・」・・from 能登美
こんにちは。能登美です。
「omaenoashitawanankagetsu??」と色々な方からの苦情が聞こえて来ます。本当に申し訳ございません。こんな私めですがバタバタ×8でして・・・・
一生懸命頑張ってまたアップさせて頂きますので、何卒宜しくお願い致します。
僕の無茶振りを受け始まった「ヨシ坊」の蕎麦打ち修行ですが、半年間の修行の後少しブランクもあったせいか、最初は食べても僕が感想すら述べない事が続きました。
最初から厳し過ぎと思われるかも知れませんが、僕は能登美の看板料理として『お蕎麦』を出そうと思っている以上妥協は絶対出来ないのです。
し、その甘い評価は真剣に毎日蕎麦を打っている「ヨシ坊」に対しても失礼です。
・・・・そして8月の半ば頃ようやく「おっ!?」っと思う蕎麦が出来るのです。僕は良くても悪くてもそのまま彼に評価を伝えます。彼は指摘した部分を色々説明してくれ「次はそこを意識してやってみます」と答えてくれました。
毎日毎日続く蕎麦打ち修行…この蕎麦LINEからも苦悩が伺えます。
そして・・・・・・9月も半ばに入った頃、僕が試食した際に本当にびっくりするくらい美味しい「お蕎麦」が出来上がったのです。
勿論僕はすぐ彼にその旨を伝えました。後はこのクオリティを保つだけだと。
数か月お待たせして申し訳ございませんでした。この続きはなる早でお届けできる・・・・・と思いたいです。今後とも見捨てずにどうか、どーーーーーか、宜しくお願い致します。
店舗情報

能登美 新橋店
- 住所
- 東京都港区西新橋1-12-6 西山興業西新橋ビル 5F
- アクセス
- 都営三田線内幸町駅、A3出口から徒歩2分
JR新橋駅、SL広場から徒歩6分 - 電話番号
- 03-6205-4714
- 営業時間
- 能登美 新橋店
15:00~23:30
年中無休(12月31日~1月5日を除く) - 定休日
- 決済方法
- クレジットカード ; VISA マスター
- 備考
- キャンセルについて
最近当日などの急な予約キャンセルが増えてきております。
心苦しいながらも、タイミングによってはキャンセル料をご請求させて頂いておりますので、予めご了承ください。
当店で沢山のお客様が満足してご飲食をして頂くためご協力の程、宜しくお願い申し上げます。