新橋 蕎麦「てうちそば能登美ランチ営業終了のお知らせ」・・from 新橋 てうちそば能登美

こんにちは。能登美です。

本年５月２４日より本気の本気で蕎麦専門店としてランチのみの営業を行ってきた「てうちそば能登美」ですが、

明日１１月２６日金曜日のランチ営業をもって終了とさせていただきます。

コロナ禍の中、東京都の要請に従う形で協力金等を頂きながら営業させてもらってきましたが、

通常状態になると、毎朝7時から全て手打ちにて仕込む蕎麦、能登の世界農業遺産の地で作られた新米コシヒカリ、魚も全て能登の天然物、

他の食材も全て吟味しておりますので、正直言って真っ赤っかの経営で、続ければ続ける程赤字が膨らみます。

それでも日に日に増えていくお客様、「美味しい美味しい」と笑顔で言ってくださるその姿にやめ時を迷っておりましたが、

丁度、新橋店のビルの工事が始まるにあたり営業自体が出来なくなる為この時を選びました。

心残りは奥能登の在来種の新蕎麦がまだ届かなかった為、ランチのお客様に「これが本当の蕎麦のかほりです！！」と伝えられなかった事です。

それでも半年間、至らぬ点も多々ある中、「てうちそば能登美」をご愛顧頂き感謝しかございません。

本当に本当にありがとうございました。

能登美　店主

 

 

P.S.

もしかしたら、もしかしたら、工事が終了したら、平日金曜日だけ今のランチ営業をするかもしれません。

毎日のお客様の笑顔を見てありがた過ぎてそう想っておりますがまだ未定でございます。もし再開する場合にはこのブログでも公表させて頂きますので、

その際はどうかどおぉぉぉぉぉぉぉか宜しくお願い致します。